Anh em quay vịt không cần nhiều, chọn đúng là được:
- Gừng: khử tanh cực tốt, làm thịt ấm
- Sả: tạo mùi nền, giữ mùi lâu khi quay
- Quế: thơm sâu, không gắt
- Hồi: tạo mùi “quay đặc trưng”
- Thảo quả: làm vịt có chiều sâu mùi
- Lá mắc mật / lá chanh: tùy vùng, dùng vừa tay
👉 Nguyên tắc: ít nhưng đúng – không trộn lung tung
Thảo mộc nên tránh
- Đinh hương (dễ át mùi thịt)
- Hương liệu tổng hợp (mùi bay nhanh, ăn gắt cổ)
- Lá thơm quá mạnh (húng, ngải cứu…)