Vịt thảo mộc rất sợ lửa gấp.
Quy trình quay hợp lý
- Giai đoạn 1: lửa vừa – cho mùi thảo mộc “chín”
- Giai đoạn 2: tăng nhiệt – làm da
- Giai đoạn 3: hạ lửa – giữ mùi
Sai lầm thường gặp
- Đốt lửa to ngay từ đầu
- Quay quá nhanh vì sợ khách chờ
👉 Kết quả: da đẹp nhưng mùi bay hết, khách ăn không nhớ.